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100 ragù d'autore
100 ragù d'autore

100 ragù d'autore

by Maria Benassati
pubblicato da Gribaudo

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"Salsa o condimento a base di ingredienti sminuzzati per solleticare o eccitare l'appetito quando è mortificato" Così si legge sull'Encyclopédie di Diderot e D'Alembert alla voce Ragout. Ma tutto ciò non basta: che sia di carne, di pesce o di verdure, l'ingrediente determinante è lo spirito con cui viene preparato. Seguendo questa filosofia, Maria Benassati ha raccolto 100 ricette donate da amici e personaggi non solo del mondo gastronomico, ma anche dell'arte, della moda, della musica. Alcune sono ricche di ingredienti, altre ne prevedono pochi, tutte sono assolutamente da provare. Vittorio Sgarbi, Barbara Alberti, Allan Bay, Massimo Bottura, Ernst Knam raccontano, ognuno con il proprio stile, come preparano i loro ragù, da gustare rigorosamente con la massima libertà di abbinamento.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Pasta e primi piatti » Ricette varie

Editore Gribaudo

Collana Sapori e fantasia

Formato Brossura

Pubblicato 19/11/2013

Pagine 160

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788858010075

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