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Claudio Piersanti
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Rita Rava
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Gabriele Basilico
pubblicato da
Mondadori Electa
Architettura e gastronomia si assomigliano? Cucinare è come progettare? Dall'analisi del progetto dell'istituto alberghiero Pellegrino Artusi realizzato per la Provincia di Ravenna, Rita Rava e Claudio Piersanti indagano tra architettura scolastica, insegnamento, alimentazione, nuove mode. Perché - come dice Massimo Bottura - "una scuola alberghiera non è una scuola per persone che non sanno cosa fare, ma per quelli che vogliono sognare". Con interviste a Gualtiero Marchesi, Massimo Bottura, Ettore Bocchia, Giacomo Mojoli e saggi critici di Luigi Prestinenza Puglisi, Anty Pansera, Olivier Reneau, Franco La Cecla.
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