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Babel Food. Contro il cibo kultura
Babel Food. Contro il cibo kultura

Babel Food. Contro il cibo kultura

by Franco La Cecla
pubblicato da Il Mulino

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Descrizione

La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.

Dettagli

Generi Salute Benessere Self Help » Alimentazione e Diete , Gastronomia » Cibo e Società , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali » Sociologia e Antropologia » Antropologia sociale e culturale, etnografia

Editore Il Mulino

Collana Intersezioni

Formato Brossura

Pubblicato 27/01/2016

Pagine 129

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788815260406

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