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Campagna e città. Dialogo fra due mondi in cerca di nuovi equilibri
Campagna e città. Dialogo fra due mondi in cerca di nuovi equilibri

Campagna e città. Dialogo fra due mondi in cerca di nuovi equilibri


pubblicato da Touring

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Descrizione

I diversi saggi pongono in luce temi di stringente attualità: l'agricoltura biologica e integrata, la dieta mediterranea e la ristorazione collettiva, la trasformazione delle materie prime, la grande e piccola distribuzione, il consumo, la co-produzione, i gruppi d'acquisto, i farmers' market. Si avvale di importanti contributi, tra cui Carlo Petrini, presidente di Slow Food, e Sergio Marini, presidente di Coldiretti. Dossier fotografici di maestri come Gianni Berengo Gardin e Toni Nicolini forniscono un'avvincente lettura parallela del testo. Prefazione di Stefano Bocchi e Claudia Sorlini.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali » Studi di Genere e gruppi sociali » Gruppi e classi sociali

Editore Touring

Collana Divulgazione e illustrati Touring

Formato Rilegato

Pubblicato 02/10/2012

Pagine 288

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788836561681

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