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Che paradiso è senza cioccolata? I segreti e le ricette di un campione della pasticceria
Che paradiso è senza cioccolata? I segreti e le ricette di un campione della pasticceria

Che paradiso è senza cioccolata? I segreti e le ricette di un campione della pasticceria

by Ernst Knam
pubblicato da Mondadori

16,90
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Croccante fuori e morbido dentro: è il ritratto di Ernst Knam, per gli appassionati di pasticceria il campione italiano di cioccolateria (2009-2010) e quello del mondo di gelateria (2012), per tutti gli altri semplicemente "il re del cioccolato", grazie al celebre programma che conduce su RealTime. "Che paradiso e senza cioccolato?" raccoglie oltre sessanta ricette di Ernst Knam: dalle sue torte preferite alle mousse più paradisiache, dai cioccolatini (il segreto del suo successo) ai biscottini della tradizione italiana rivisitati secondo lo Knampensiero. Ebbene sì, perché alla base di tutto c'è una filosofia, secondo la quale la pasticceria è un'arte sentimentale: non solo perché i dolci fanno bene al cuore ma anche perché ogni preparazione richiede dedizione e attenzione - oltre che, naturalmente, ingredienti di altissima qualità. Non mancano i trucchi, le tecniche spiegate passo passo e i segreti per far sì che ogni dolce sia un trionfo per gli occhi, oltre che uno sfizio per il palato. In ossequio alla prima regola dello Knampensiero: "L'arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d'amore. E non è necessario essere un grande chef o un maestro pasticcere per potersi prendere cura delle persone attorno a sé".

Dettagli

Generi Gastronomia » Cuochi » Ricette » Dolci e dessert » Ricette varie

Editore Mondadori

Collana Saggi Mondadori

Formato Rilegato

Pubblicato 21/01/2014

Pagine 188

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788804638780

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