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Cucina elementare. La separazione delle cotture
Cucina elementare. La separazione delle cotture

Cucina elementare. La separazione delle cotture

by Giuliano Cingoli
pubblicato da Hoepli

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Testo scolastico. Disponibile - Attenzione!! Consegna a rischio per Natale.
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In questo volume Giuliano Cingoli illustra il suo metodo della "separazione delle cotture", grazie al quale potrai affrontare qualunque ricetta in cucina con consapevolezza e autonomia. Un metodo semplice e intuitivo: all'interno di una ricetta, cuoci ogni materia con la tecnica più adatta e con i tempi di cottura più giusti. Per capire una ricetta è essenziale comprenderne la struttura: il progetto fotografico ti aiuterà a visualizzare le parti in cui ogni ricetta può essere suddivisa e a individuare quelle comuni a ricette simili. Compresa la struttura di una ricetta le conoscerai tutte.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Hoepli

Formato Libro

Pubblicato 13/04/2017

Pagine 160

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788820379735

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