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Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali
Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali

Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali


pubblicato da Skira

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La cucina è parte viva e pulsante della cultura di un popolo, oggetto della storia del costume e formidabile veicolo di comunicazione, espressione di creatività, spettacolarità, ospitalità e modello delle dinamiche economiche del territorio, documento di un quotidiano che guarda al passato per potersi adeguatamente collocare nel presente con occhio attento al futuro. Ciò in un processo di analisi e di studio che intercetta gli elementi cari alla nostra storia e al gusto, attraverso una mediazione che privilegia profumi e sapori che oggi non possono più essere - né debbono - i medesimi di cento o cinquecento anni fa.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società » Cucina italiana e regionale , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali

Editore Skira

Collana Varia

Formato Brossura

Pubblicato 06/07/2017

Pagine 255

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788857236599

Curatore G. Brunetti

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