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Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano
Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano

Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano

by Antonella Campanini
pubblicato da Carocci

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Descrizione

La storia della cucina nel Medioevo italiano è tuttora un argomento molto studiato. Spostandosi metaforicamente dalla tavola alla cucina, il tema viene qui affrontato da un altro punto di vista: anziché "servire" il prodotto storico finito, sì risalirà alle fonti. Chi ha scritto di cucina, in Italia, nel Medioevo? Perché? Una panoramica ragionata metterà in luce gli autori ­ conosciuti o anonimi ­ che hanno fornito gli ingredienti successivamente "cucinati" dagli storici.

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