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Dolci passioni. Torte, crostate e dolci della tradizione
Dolci passioni. Torte, crostate e dolci della tradizione

Dolci passioni. Torte, crostate e dolci della tradizione

by Enza Bettelli
pubblicato da De Agostini

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Descrizione

Torte classiche e soffici, farcite e creative oppure di pasta lievitata. Crostate e crostatine con frutta, confettura o creme, ma anche "quiche" dolci e "pie" ripieni di crema o frutta. Senza dimenticare i dolci della tradizione regionale italiana, con tante specialità per le feste e le ricorrenze più importanti. In un unico volume oltre 200 ricette e pagine dedicate alla scuola di cucina, con gli ingredienti e le tecniche di base, gli utensili e le attrezzature necessarie per gli impasti e le farciture, le creme e le decorazioni, ma anche i migliori abbinamenti dei dolci con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare torte e dessert a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticcieri per trasformare ogni proposta in un gustosissimo successo.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Dolci e dessert » Ricette varie

Editore De Agostini

Formato Rilegato

Pubblicato 23/10/2013

Pagine 552

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788841897515

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