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Einstein al suo cuoco la raccontava così

by Robert L. Wolke
pubblicato da Feltrinelli

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Descrizione

Vi siete mai chiesti che cosa succede ai vostri cibi nel microonde? Perché la carne rossa è rossa (non dipende dal sangue)? Se le pentole a pressione sono veramente a prova di esplosione? Come cavarsela con crostacei e ostriche vive? Perché l'acqua bolle? Leggere questo libro e le ricette che lo accompagnano sarà come mettersi ai fornelli con uno scienziato al vostro fianco, pronto a spiegare divertito tutti i fenomeni chimici e fisici nascosti nei vostri gesti e nei vostri piatti. Einstein probabilmente non ne parlava al suo cuoco, ma se avesse dovuto spiegargli la scienza che sta dietro ai cibi e alla loro preparazione avrebbe fatto così.

Dettagli

Generi Scienza e Tecnica » Opere di divulgazione scientifica

Editore Feltrinelli

Collana Universale economica

Formato Brossura

Pubblicato  05/05/2010

Pagine  264

Lingua Italiano

Titolo Originale What Einstein Told His Cook

Lingua Originale Inglese

Isbn o codice id 9788807722035


Traduttore F. Claudi  -  A. Giannini

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