Mondadori Store

Trova Mondadori Store

Benvenuto
Accedi o registrati

lista preferiti

Per utilizzare la funzione prodotti desiderati devi accedere o registrarti

Vai al carrello
 prodotti nel carrello

Totale  articoli

0,00 € IVA Inclusa

El pancott e altre delizie. Storie e ricette perdute della tradizione brianzola e lombarda
El pancott e altre delizie. Storie e ricette perdute della tradizione brianzola e lombarda

El pancott e altre delizie. Storie e ricette perdute della tradizione brianzola e lombarda

by Emilio Magni
pubblicato da Mursia (Gruppo Editoriale)

14,45
17,00
-15 %
17,00
Disponibilità immediata - pochi pezzi a magazzino.
29 punti carta PAYBACK
Aggiungi al carrello
Consegna gratuita con spesa totale superiore a 24€
facebook tweet linkedin google whatsapp
Aggiungi al carrello
Consegna gratuita con spesa totale superiore a 24€
facebook tweet linkedin google whatsapp

Quella delle antiche cascine della Brianza era una cucina moderata, assai parsimoniosa, forse un po' taccagna, attenta a tra via nagott, tutto serviva alle resgiure, le padrone della casa, per preparare una pietanza gustosa. Ci voleva solo tanta fantasia. I nomi dei piatti, che pochi oggi ricordano, erano il dizionario materiale della cultura contadina: el pancott, pane raffermo ammollato nell'acqua e cotto con un po' di formaggio, la frittata con i lovertis, i germogli del luppolo disponibili in quantità nei campi, le torte con i nomi di santi che si cucinavano solo in certe ricorrenze, i gobb, pesci così poveri da valere meno della monetina coniata nel Cinquecento da un duca gobbo, il michén de Bager, panino Dop ante litteram, il pan de mej, fatto con la farina di miglio da non confondere con il pan mejn aromatizzato con fiori di sambuco. Emilio Magni, cantore della cultura brianzola e milanese, ha mescolato nella grande pentola della memoria le ricette di questi piatti con tante storie e ha messo in tavola un libro che sa di infanzia, di ricordi belli, di una vita in cui davvero si viveva a chilometro zero.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucina italiana e regionale , Politica e Società » Folklore, proverbi, credenze popolari

Editore Mursia (gruppo Editoriale)

Collana Golosia & C.

Formato Brossura

Pubblicato 22/11/2016

Pagine 192

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788842558163

0 recensioni dei lettori  media voto 0  su  5

Scrivi una recensione per "El pancott e altre delizie. Storie e ricette perdute della tradizione brianzola e lombarda"

El pancott e altre delizie. Storie e ricette perdute della tradizione brianzola e lombarda
 

Accedi o Registrati  per aggiungere una recensione

usa questo box per dare una valutazione all'articolo: leggi le linee guida
torna su Torna in cima