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Grande enciclopedia della gastronomia
Grande enciclopedia della gastronomia

Grande enciclopedia della gastronomia

by Marco Guarnaschelli Gotti
pubblicato da Mondadori

Descrizione

- 6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche;
- dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale;
- normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani;
- un corredo di disegni esplicativi di grande chiarezza e utilità.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società » Cucina italiana e regionale » Ricette » Ricette varie , Lingue e Dizionari » Dizionari tematici, Enciclopedie e Opere di consultazione , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali

Editore Mondadori

Collana Mondadori DOC Illustrati

Formato Brossura

Pubblicato  06/10/2008

Pagine  1820

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788804583318


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