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Grande enciclopedia della gastronomia
Grande enciclopedia della gastronomia

Grande enciclopedia della gastronomia

by Marco Guarnaschelli Gotti
pubblicato da Mondadori

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- 6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche;
- dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale;
- normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani;
- un corredo di disegni esplicativi di grande chiarezza e utilità.

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