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Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani
Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani

Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani

by Alberto Marcomini
pubblicato da Giunti Editore

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Descrizione

Una guida per riuscire a orientarsi con consapevolezza nell'acquisto dei formaggi italiani. Frutto di quasi due anni di lavoro di esperti degustatori riuniti per assaggiare e giudicare più di 300 formaggi provenienti da tutte le regioni d'Italia. Il criterio di raggruppamento dei formaggi è in primo luogo geografico: ciascuna regione è introdotta da una scheda che descrive il territorio, le tradizioni lattiero-casearie e quanto è più utile al consumatore. Per ciascuna regione, un profilo essenziale dei produttori presentati in ordine alfabetico a seconda della località in cui si trova l'azienda. Per ogni formaggio, una simbologia con la tipologia di latte (caprino, ovino, bovino e bufalino), un giudizio qualitativo, espresso da una a quattro forme, e le indicazioni per una degustazione ottimale secondo il periodo ideale di consumo. Come informazione aggiuntiva, la segnalazione dello spaccio aziendale con la possibilità di degustare i prodotti.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucina italiana e regionale , Economia Diritto e Lavoro » Finanze personali e Investimenti , Hobby e Tempo libero » Saper vivere » Guide agli acquisti

Editore Giunti Editore

Collana Reference di enogastronomia

Formato Rilegato

Pubblicato 03/11/2015

Pagine 272

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788809817128

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