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Il cervello goloso
Il cervello goloso

Il cervello goloso

by André Holley
pubblicato da Bollati Boringhieri

Prezzo:
13,50 11,47
Risparmio:
2,03 -15 %
mondadori card 23 punti carta PAYBACK
Disponibile.
Consegna gratuita con spesa totale superiore a 24 €.
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Descrizione

Che cos'è il gusto? Ecco la fondamentale domanda a cui cerca di rispondere questo vivace saggio in cui André Holley illustra il percorso grazie al quale l'uomo ha trasformato il cibo da semplice strumento di sopravvivenza a raffinata fonte di piaceri. Una domanda che ci riguarda tutti e ci investe nel quotidiano, perché proprio attorno al gusto e ai suoi complessi meccanismi ruota l'enorme giro d'affari dell'industria alimentare a livello globale. Holley ci spiega in modo semplice ma documentato, sulla base di ricerche sperimentali e studi di neuroimaging, come nascono le preferenze e le abitudini alimentari, come si stabilisce il delicato equilibrio tra fabbisogno e consumo, tra sazietà e appetito e, infine, come sorge il piacere della buona tavola. Un libro illuminante, che consente anche al lettore digiuno di conoscenze scientifiche di intravedere tutta la complessità, determinata dall'evoluzione e dai circuiti neurali, nascosta dietro alle abitudini alimentari più semplici e quotidiane.

Dettagli

Generi Salute Benessere Self Help » Alimentazione e Diete , Scienza e Tecnica » Biologia » Neuroscienze » Opere divulgative » Opere di divulgazione scientifica

Editore Bollati Boringhieri

Collana I grandi pensatori

Formato Tascabile

Pubblicato  12/03/2015

Pagine  226

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788833926551


Traduttore A. Pizzone

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