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L'arte di mangiar bene e sano
L'arte di mangiar bene e sano

L'arte di mangiar bene e sano

by Pellegrino Artusi
pubblicato da BUR Biblioteca Univ. Rizzoli

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Descrizione

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucina italiana e regionale , Romanzi e Letterature » Prosa letteraria

Editore Bur Biblioteca Univ. Rizzoli

Collana Minima

Formato Tascabile

Pubblicato 21/05/2014

Pagine 174

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788817074629

Curatore A. Capatti

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