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Lezioni di nutrizione
Lezioni di nutrizione

Lezioni di nutrizione

by Maria Lipartiti
pubblicato da Tecniche Nuove

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Descrizione

Questo libro ha preso spunto dalla rilettura delle lezioni di Scienza dell'alimentazione, seguite durante il corso di laurea in Scienze Biologiche, e si è sviluppato attraverso la ricerca di nuove informazioni nelle più aggiornate basi di dati scientifiche e nei testi di nutrizione ottimale. Dopo una breve descrizione del metabolismo e dei fabbisogni energetici nell'uomo, nel testo sono riportate le principali caratteristiche delle proteine, dei carboidrati, dei lipidi, delle vitamine e dei minerali, in altri termini di tutti i nutrienti che devono entrare a far parte di un'alimentazione equilibrata e sana. Per ciascuno di questi nutrienti, sono descritti i meccanismi di digestione e di assorbimento e il loro ruolo per la salute e il benessere. Per le vitamine e i minerali vengono anche indicati i quadri carenziali e gli effetti di un eventuale iperdosaggio. L'ultima parte del testo è riservata al mineralogramma e all'identificazione delle differenze tra questo esame e l'analisi dei livelli dei minerali in altri tessuti biologici. Da ultimo, un quadro sinottico vi permetterà di identificare agevolmente le cause dei bassi livelli o, al contrario, dei livelli elevati dei principali minerali nei capelli.

Dettagli

Generi Salute Benessere Self Help » Alimentazione e Diete , Scienza e Tecnica » Medicina » Medicina generale » Salute pubblica e Medicina preventiva

Editore Tecniche Nuove

Collana Medicina naturale

Formato Libro

Pubblicato  01/01/1998

Pagine  128

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788848107068


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