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Marchesi si nasce. Questa è la mia storia
Marchesi si nasce. Questa è la mia storia

Marchesi si nasce. Questa è la mia storia

by Gualtiero Marchesi - Carlo G. Valli
pubblicato da Rizzoli

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Descrizione

I miei primi 80 anni è un racconto autobiografico in cui Gualtiero Marchesi svela tutto di sé: vita, interessi, passioni, filosofia. Ne esce un ritratto completo di uno chef-artista abituato a muoversi in ambiti diversi, che ha dato vita alla creazione di quella che lui definisce Cucina Totale, in cui coniuga sapienza e saggezza gastronomica. Un lungo cammino narrativo in cui si intrecciano riflessioni intorno a vari temi: la cucina francese, i grandi maestri, i fondamenti (la sua "cucina emozionale") che hanno fatto nascere i suoi ristoranti (Bonvesin de la Riva a Milano, Gualtiero Marchesi a Erbusco, Hostaria dell'Orso a Roma, Marchesino a Milano). Conclude il libro un vero e proprio racconto gastronomico, tra ricette, regole, consigli, tecnica e materia.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cuochi

Editore Rizzoli

Collana Varia

Formato Rilegato

Pubblicato 09/03/2010

Pagine 206

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788817040532

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