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Pane e torte salate


pubblicato da Giunti Demetra

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Descrizione

Una pratica guida per chi intende cimentarsi nell'arte d'impastare e cuocere in forno; un manuale per conoscere tutti i trucchi di un mestiere antico, che tuttavia ripaga con grande soddisfazione di ogni sforzo. Alla ricchezza informativa (relativa alla storia del pane e alle specifiche procedure di impastamento) si accompagna un'attenzione speciale sia verso l'utilizzo di prodotti sani e biologici, sia verso l'apporto nutritivo dei vari componenti: il tutto secondo le più moderne teorie sull'alimentazione. Il ricettario contempla una vasta gamma di preparazioni: dai pani realizzati con le varie farine in commercio, a quelli arricchiti, fino alle più gustose focacce e torte salate.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Giunti Demetra

Collana Scuola di cucina

Formato Brossura

Pubblicato  19/02/2008

Pagine  128

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788844032616


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