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Il libro affronta il tema riguardante la sicurezza alimentare che, in questi ultimi tempi, è sempre più presente nelle nostre vite attraverso dibattiti televisivi e articoli di giornali che ci parlano di malattie quali l'encefalopatia spungiforme bovina, la salmonellosi, l'alfa epizootica, il pollo alla "diossina". Il consumatore preooccupato da questa situazione è ancora più confuso dall'uso impreciso dei termini utilizzati dai mass-media che creano una maggiore confusione e apprensione. L'autore cerca di porre rimedio a questo problema di comunicazione nei confronti dell'opinione pubblica, esponendo nel modo più chiaro possibile i concetti principali del diritto dell'alimentazione. Il lettore può così giungere ad una migliore conoscenza della normativa nazionale e comunitaria in questo settore.
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