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Raccontare di gusto. Arti del cibo e della memoria in America Latina e Africa
Raccontare di gusto. Arti del cibo e della memoria in America Latina e Africa

Raccontare di gusto. Arti del cibo e della memoria in America Latina e Africa


pubblicato da Ets

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Sapori e saperi disseminati nei percorsi della memoria, nelle lotte per il riconoscimento di un patrimonio insieme culinario e linguistico; gravide affamate, in preda a carnivora voracità, che si auto-infliggono trattamenti purgativi; una modernità che modifica i gusti e viene esperita per assaggi o divoramenti; la ferocia del cannibale fra miti, esotismo e genuini desideri alimentari; il cibo del bianco, buono da mostrare, e i porridge rituali che riempiono la pancia; la fame come orizzonte culturale qualificante sul quale i sistemi simbolici si modellano. Il libro narra di arti del cibo filtrate dallo sguardo microscopico dell'etnografia. Economie nazionali, localismi identitari e rappresentazioni letterarie e iconografiche vengono qui riesaminati attraverso la lente del cibo e la memoria del gusto. Attraverso una puntigliosa analisi etnografica gli autori ricostruiscono le poetiche e politiche che si celano dietro ricette, pietanze, menù, miti e documenti storici per approdare a una visione non esotica, ma curiosa e interattiva, del cibo degli altri.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali

Editore Ets

Collana Culture del cibo e del gusto

Formato Brossura

Pubblicato 11/03/2014

Pagine 365

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788846738851

Curatore Z. A. Franceschi  -  V. Peveri

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