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Descrizione

Soprendentemente facili e veloci: una raccolta di oltre 100 salse, dolci e salate, ideali per la cucina di tutti i giorni come per le occasioni più importanti. Dalla più tradizionale bechamel alle creme più inusuali e innovative, il volume descrive passo passo la preparazione delle salse giuste per accompagnare, con sapore e colore, ogni piatto: dall'antipasto ai primi, dalle carni e dal pesce fino al dessert. Ricco di suggerimenti e consigli, il volume spiega anche come presentare e servire le salse in tavola e svela i trucchi dei grandi cuochi: da come si fa un ''roux'' a come si prepara la maionese.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Touring Il Viaggiatore

Collana Ricette creative

Formato Illustrato

Pubblicato  01/01/2005

Pagine  128

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788836535408


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