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Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa
Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa

Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa

by Clare Ferguson
pubblicato da Il Sole 24 Ore Edagricole

Prezzo:
24,50 11,02
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13,48 -55 %
mondadori card 22 punti carta PAYBACK
Disponibile.
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Descrizione

Gran parte del merito di una 'buona cucina' risiede nella qualità degli ingredienti. Conoscere le caratteristiche dei cibi non è però cosa semplice, soprattutto tenendo conto della vastità di scelta offerta dalla 'dispensa globale' nella quale viviamo. Questo volume guida alla scelta dei migliori ingredienti e al miglior modo per adoperarli, spiega come riconoscere l'olio extravergine di oliva di qualità da uno scadente, scegliere l'aceto, distinguere la qualità della bottarga, fino agli abbinamenti della mostarda cremonese. E ancora, tante ricette a base degli oltre cinquecento ingredienti descritti.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Il Sole 24 Ore Edagricole

Formato Rilegato

Pubblicato  01/01/2004

Pagine  144

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788850649808


Traduttore Morgan Gibellini

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