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Superpiccante. Notizie, curiosità e ricette al peperoncino
Superpiccante. Notizie, curiosità e ricette al peperoncino

Superpiccante. Notizie, curiosità e ricette al peperoncino

by Maia Beltrame
pubblicato da De Agostini

4,90
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Un volume per conoscere le caratteristiche e le proprietà del peperoncino, un tempo confinato in piccantissimi piatti etnici o in specialità regionali riservate a palati coraggiosi, oggi presenza forte nei menu di molti ristoranti come sulle nostre tavole. Naga Morich, Habanero, Cayenna, Erotico, Ajì... In queste pagine scopriamo che sono più di 90 le varietà oggi conosciute, con tante notizie e curiosità sul loro aspetto, la profumazione, l'intensità del piccante, ma anche le credenze popolari, l'utilizzo e la coltivazione in vaso. Corredato da immagini realizzate da un fotografo specializzato in still life e food, il volume presenta tante proposte per cucinare col peperoncino, dall'antipasto al dessert.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore De Agostini

Formato Rilegato

Pubblicato 02/01/2011

Pagine 205

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788851125080

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