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Susci più che mai
Susci più che mai

Susci più che mai

by Moreno Cedroni - Cinzia Benzi
pubblicato da Giunti Editore

Prezzo:
22,00 17,60
Risparmio:
4,40 -20 %
mondadori card 35 punti carta PAYBACK
Disponibile.
Consegna gratuita con spesa totale superiore a 19 €.
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Descrizione

Quella che state per leggere è la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai più svariati ingredienti, mediterranei e nipponici. Dopo un'introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. Dalle "collezioni" che sono già un classico nei locali di Cedroni si passa ai nuovi maki, che traggono ispirazione dal mondo, fino ad arrivare al piatto forte: ricette regionali rivisitate in chiave susci, in un viaggio dalla Sicilia alla Valle d'Aosta che non finisce di stupire.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Pesce e frutti di mare » Ricette varie » Cuochi

Editore Giunti Editore

Collana Peccati di gola

Formato Rilegato

Pubblicato  22/10/2014

Pagine  160

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788809796515


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