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La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina
La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina

by Giovanni Rebora
pubblicato da Laterza

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Descrizione

Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.

Dettagli

Generi Storia e Biografie » Storia dell'Europa » Periodi storici » Storia medievale » Storia moderna (1450-1700 ca.)

Editore Laterza

Collana Economica Laterza

Formato Tascabile

Pubblicato 01/01/2009

Pagine 216

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788842061502

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