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La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef
La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef

La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef

by Giuseppe Capano
pubblicato da Tecniche Nuove

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Descrizione

Il libro offre un'ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea.
L'autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni, valore del tempo, masticazione e pensiero; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cucina dal mondo » Ricette » Ricette varie

Editore Tecniche Nuove

Collana Cucina naturale

Formato Brossura

Pubblicato 01/01/2003

Pagine 350

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788848115247

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