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Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio
Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio

Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio

by Massimo Montanari
pubblicato da Laterza

Descrizione

"Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere". Il proverbio è notissimo, ma è difficile decifrarlo: come può un ammonimento di 'saggezza popolare' escludere dal sapere il contadino? Qualcosa evidentemente non torna. Lo storico si incuriosisce, si chiede quale origine possa avere un testo del genere, che cosa significhi, a cosa possa servire. Investigando fra ricettari antichi, trattati di agricoltura e di dietetica, opere letterarie e raccolte proverbiali, Massimo Montanari scopre che i palati esigenti e gli stomaci delicati della nobiltà si innamorano del formaggio con le pere sin dal Medioevo. Ma c'è di più. A un certo punto l'abbinamento diventa espressione di un sovoir faire socialmente esclusivo. Ciò accade quando l'idea medievale del 'gusto' come capacità naturale è sopravanzata dall'idea moderna del 'buongusto' come attitudine culturale. Senza questo snodo decisivo il proverbio sarebbe impensabile. Montanari si avventura - non senza colpi di scena - nei delicati territori di confine tra cultura scritta e cultura orale, rapporti economico-sociali e rappresentazioni mentali. E l'enigma si svela: quell'ambigua sentenza non è il deposito di una saggezza condivisa, ma un luogo di rappresentazione del conflitto sociale e della lotta di classe. Chi l'avrebbe mai detto che tanta parte di storia se ne stesse racchiusa in un proverbio?

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società , Politica e Società » Folklore, proverbi, credenze popolari » Studi interdisciplinari e culturali , Storia e Biografie » Storia dell'Europa » Storia di altri terrritori » Storia sociale e culturale

Editore Laterza

Collana I Robinson

Formato Rilegato

Pubblicato  01/10/2008

Pagine  161

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788842087199


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