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I menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio
I menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio

I menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio

by Stefania Rossi
pubblicato da Toscana Book

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In questo libro troviamo le ricette tipiche della Garfagnana, la terra amata dal Pascoli. Tra queste: il farro, l'infarinata col cavolo nero, la ribollita, pasta e fagioli, i tordelli, i necci, il castagnaccio, la polenta con la salsiccia, i funghi trifolati, il risotto ai funghi freschi, i taglierini al sugo di funghi, i salumi tipici presidio Slow food, il cinghiale, il coniglio alla cacciatora, il baccalà con la bietola, i rapini, il buccellato e molte altre.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucina italiana e regionale

Editore Toscana Book

Collana I menù della tradizione

Formato Brossura

Pubblicato 21/12/2016

Pagine 96

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788890600777

Illustratore A. Bardi

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