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Lo studio qui presentato è frutto della collaborazione tra l'AIA (Associazione Italiana Allevatori), l'ISMEA (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo ed Alimentare) e l'Osservatorio sul Mercato dei Prodotti Lattiero-caseari e si presenta come un'analisi approfondita della produzione lattiera fornendo gli spunti interpretativi dello scenario internazionale e nazionale, procurando un adeguato supporto per tutti coloro che sono impegnati nel funzionamento dell'industria lattiero-casearia.
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