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In punta di forchetta. Storie di invenzione in cucina
In punta di forchetta. Storie di invenzione in cucina

In punta di forchetta. Storie di invenzione in cucina

by Bee Wilson
pubblicato da Rizzoli

8,55
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Descrizione

Da qualche anno chef osannati come rockstar, libri di ricette e programmi televisivi hanno conquistato un pubblico sempre più vasto: le cucine "postmoderne" hanno completamente rivoluzionato le nostre pietanze, al punto da stravolgere diete e abitudini che negli ultimi decenni si erano un po' fossilizzate. Eppure, nonostante questa profonda fase di cambiamento, sui nostri fornelli e sulle nostre tavole ci sono cose che, salvo qualche piccola miglioria tecnica, resistono da secoli uguali a se stesse: posate, pentole, bicchieri, piatti... Oggetti in apparenza semplici che sono in realtà il risultato di millenni di evoluzione, di modifiche e ripensamenti indissolubilmente legati alla storia dell'uomo e delle sue abitudini: quando gli antichi Romani inventarono la patella, per esempio, non potevano certo immaginare che avrebbe conservato un posto d'onore nelle nostre credenze. Con la penna leggera e ironica dei grandi divulgatori, Bee Wilson - che è anche gourmande e cuoca sopraffina - racconta la storia del mondo dalla prospettiva inedita delle rivoluzioni tecnologiche che hanno interessato le nostre cucine: dalla scoperta del fuoco all'uso del ghiaccio, dall'invenzione della ciotola alla "batterie de cuisine" di Julia Child, dalle dimore vittoriane di fine Ottocento alle tormentatissime vicende della forchetta, che dall'essere un'arma appuntita associata con il diavolo è diventata il più indispensabile attrezzo dell'Occidente.

Dettagli

Generi Storia e Biografie » Storia sociale e culturale , Gastronomia » Cibo e Società , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali

Editore Rizzoli

Collana Saggi stranieri

Formato Rilegato

Pubblicato 08/10/2013

Pagine 355

Lingua Italiano

Titolo Originale Consider the Fork

Lingua Originale Inglese

Isbn o codice id 9788817068765

Traduttore Roberta Zuppet

Illustratore Annabel Lee

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