Mondadori Store

Trova Mondadori Store

Benvenuto
Accedi o registrati

lista preferiti

Per utilizzare la funzione prodotti desiderati devi accedere o registrarti

Vai al carrello
 prodotti nel carrello

Totale  articoli

0,00 € IVA Inclusa

La sanizzazione. Il sistema di sanificazione secondo il metodo HACCP
La sanizzazione. Il sistema di sanificazione secondo il metodo HACCP

La sanizzazione. Il sistema di sanificazione secondo il metodo HACCP


pubblicato da Franco Angeli

Descrizione

Il manuale sviluppa il tema della sanificazione ambientale alla luce delle recenti disposizioni del DL 155/97. Strutturato secondo i classici schemi HACCP, esamina e guida, passo per passo, l'operatore ad applicare i principi base del metodo al sistema di sanificazione: dall'analisi dei pericoli all'individuazione dei CCP, dalla definizione dei limiti critici alla pianificazione delle procedure di monitoraggio e di verifica del sistema. Il tutto supportato da esempi pratici di schede di pulizia, piani e programmi di intervento, check list ispettive e di raccolta dati.

Dettagli

Generi Economia Diritto e Lavoro » Studi di Settore » Industria manifatturiera » Diritto » Diritto agro-alimentare

Editore Franco Angeli

Collana Azienda moderna

Formato Libro

Pubblicato  01/01/2000

Pagine  128

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788846420008


torna su Torna in cima