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Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza

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Germano Mucchetti edito da Tecniche Nuove

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Microrganismi della vite e del vino. Origine, funzioni e applicazioni enologiche

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Raffaele Guzzon ,  Ilaria Pertot edito da Tecniche Nuove

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Viticoltura di qualità. Trattato dell eccellenza da terroir

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Mario Fregoni edito da Tecniche Nuove

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Atlante sensoriale dei prodotti alimentari

Atlante sensoriale dei prodotti alimentari

edito da Tecniche Nuove

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Il gaglioppo e i suoi fratelli. I vitigni autoctoni calabresi

Il gaglioppo e i suoi fratelli. I vitigni autoctoni calabresi

edito da Tecniche Nuove

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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza

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Germano Mucchetti ,  Erasmo Neviani edito da Tecniche Nuove

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Atlante nutrizionale della vite. Zonazioni nutritive e mappe delle concimazioni dei vigneti italiani

Atlante nutrizionale della vite. Zonazioni nutritive e mappe delle concimazioni dei vigneti italiani

Mario Fregoni edito da Tecniche Nuove

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