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I sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna
I sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna

I sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna


pubblicato da Franco Angeli

Descrizione

La prima sezione del volume contiene contributi di diversi autori sulla specializzazione nella produzione delle carni delle regioni europee e su alcuni probabili effetti derivanti dall'applicazione della Pac alle produzioni bovine di Francia ed Italia. La seconda riguarda più direttamente l'industria di trasformazione della carne e le sue dinamiche spaziali, mentre la terza raccoglie alcuni scritti sullo sviluppo e l'innovazione nelle filiere produttive delle carni e dei prodotti alimentari freschi. Infine la quarta sezione comprende dei contributi sulle problematiche della qualità nella produzione di carne.

Dettagli

Generi Economia Diritto e Lavoro » Qualità » Management » Tecniche di management » Studi di Settore » Industria manifatturiera

Editore Franco Angeli

Collana Quaderni de La questione agraria. Sez. 2

Formato Libro

Pubblicato  01/01/1996

Pagine  156

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788820487713


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