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A tavola con gli elementi. Sapori, leggende, peccati di gola
A tavola con gli elementi. Sapori, leggende, peccati di gola

A tavola con gli elementi. Sapori, leggende, peccati di gola

by Chourmo
pubblicato da Ets

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Descrizione

La storia e le reti degli ultimi pescatori del Cilento, l'attesa di Irene e il suo pasticcio di alici. La lunga transumanza degli agrumi, le rotte e i loro incroci, dall'oriente sino all'Europa occidentale. I viaggi di Michele, ultimo acciugaio della vai Maira, lungo le vie del sale e la sua bagnacauda. La grotta del Gelo nelle viscere del grande vulcano, lo stupore dei saraceni, i loro sorbetti, lo zucchero dalle canne, il cocomero e il suo gelo. Gli amori della ninfa Galatea per Aci, il pescatore di calamari. I vini delle comete, le zingare del sistema solare, quelli dell'anno senza estati e il vintage del risotto allo Champagne. Le farine dei pastori nomadi del Gran Sasso, panai preistorici con sotto i piedi i segreti dell'universo. Bambini che fanno il verso al polpo e le donne di Santa Lucia che lo cucinano, alla Luciana. La biografia e le metamorfosi del merluzzo, il pesce che è arrivato in campagna ed ha cambiato il mondo. L'ingegnosa invenzione della bottarga di... cortile e quella, più modesta, di una carbonara al contrario. Lo sfrigolio degli oli, di fritture e di pastelle, e tutta l'alchimia delle padelle. La crema della nonna, quando si sta buoni, e le sue meringhe sbagliate. La sconfitta della bellezza nel regno della più famosa delle cipolle... riflessioni di geniali cuochi dilettanti di fronte a centoventi pomodori.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società » Ricette » Ricette varie , Politica e Società » Folklore, proverbi, credenze popolari » Studi interdisciplinari e culturali

Editore Ets

Collana Obliqui

Formato Brossura

Pubblicato 07/06/2011

Pagine 148

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788846729057

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