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Le vongole dell'alto Adriatico tra ambiente e mercato
Le vongole dell'alto Adriatico tra ambiente e mercato

Le vongole dell'alto Adriatico tra ambiente e mercato


pubblicato da Franco Angeli

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Questo volume consente la valutazione della sostenibilità ambientale e tecnico-economica dell'attività di allevamento e di pesca della vongola in significative aree produttive del Nord Adriatico. Le specie indagate Chamelea gallina e Tapes philippinarum si possono ritenere le più rilevanti, per quanto riguarda le quantità prodotte, i risvolti commerciali l'indotto: costituiscono un bene estremamente diffuso nei mercati al consumo e sensibile da un punto di vista ecologicoambientale. Il volume riporta i risultati dell'indagine sugli aspetti biologici, ecologici e ambientali legati alla pesca e/o allevamento di vongole, analizza l'offerta del prodotto e le dinamiche della domanda. Oltre alla produttività economica dell'impresa, vengono analizzati i costi di produzione, aspetti legati alla forza lavoro, alla dotazione meccanica, i sistemi organizzativi e i rapporti con il mondo esterno. Si riportano gli esiti di un modello integrato ecologico, sociale ed economico per la valutazione di diversi scenari di gestione. Infine, riguardo al consumo del prodotto, si presenta il risultato di un'indagine volta a conoscere l'interesse degli acquirenti verso una certificazione di qualità.

Dettagli

Generi Economia Diritto e Lavoro » Studi di Settore » Industria primaria

Editore Franco Angeli

Collana Economia - Ricerche

Formato Libro

Pubblicato 30/08/2011

Pagine 208

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788856837681

Curatore G. Trevisan

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