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I migliori libri di cucina manuali e raccolte di ricette da non perdere

La storia della letteratura da cucina è antichissima: comincia insieme alla storia della scrittura stessa, perché fra le prime cose scritte ci furono proprio le ricette. Il primo vero scrittore di gastronomia è l'autore latino ignoto che nel III secolo d. C. si firmava con il nome di Marco Gavio Apicio, un "nickname" mutuato da un celebre buongustaio romano del I secolo d. C., anche se le istruzioni del manuale di cucina di Apicio, ai nostri tempi, risultano un po' faticose sia da leggere sia da riprodurre ai fornelli.

Nel Medioevo, presso corti italiane come quelle di Federico II o degli Angiò si confezionavano preziosi manuali di cucina, ma il primo libro di ricette dell’età moderna in grado di riscuotere un vero successo editoriale e raggiungere, per anni e anni, il grande pubblico è, naturalmente, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi. L'autore non era un cuoco professionista ma un vero scrittore, preparato nelle lettere e dotato di un saporito umorismo: due ingredienti perfetti per un best seller.

Oggi l'arte di cucinare buoni piatti è un tema che attrae immensa attenzione, complice l'inarrestabile moltiplicarsi di trasmissioni televisive con chef di fama e cucinieri apprendisti. In questa pagina abbiamo raccolto un bel po' di bei libri, da tenere a portata di mano, nello scaffale in cucina. Ce n'è per tutti i gusti, e per tutte le esigenze. Buona lettura a voi, e buon appetito alle persone che mangeranno le vostre creazioni!

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Antonino Cannavacciuolo è sicuramente uno degli chef più amati della televisione italiana. Noto al grande pubblico per la sua partecipazione a Cucine da Incubo e Masterchef, dove è uno dei giurati più severi, ma anche dal cuore più tenero, è in realtà cuoco professionista dal 1994. Campano, è chef patron di Villa Crespi (Piemonte) e ha collezionato due stelle Michelin (2003 e 2006). Cannavacciuolo è anche autore di diversi libri di cucina, apprezzati dal grande pubblico.

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