365 ricette della cucina italiana. Una ricetta al giorno

C'è qualcosa di buono in questi tempi di crisi: gli italiani ricominciano a farsi il pane, la pasta e i dolci in casa e le nostre cucine lavorano a pieno ritmo! Ma come fare a coniugare risparmio e qualità? Carlo Cambi ­ autore dei bestseller "Il Mangiarozzo", "Le ricette d'oro delle migliori osterie e trattorie italiane del Mangiarozzo" e "101 trattorie e osterie di Milano dove mangiare almeno una volta nella vita e spendere molto poco" ­ profondo conoscitore della nostra tradizione gastronomica, con occhio attento al prezzo, ci propone un manuale d'istruzioni per l'uso alla ricerca del gusto. L'autore, che ha una rubrica fissa nella trasmissione "La prova del Cuoco" su Rai1, dove illustra le eccellenze enogastronomiche d'Italia, ci consiglia 365 ricette, una per ogni giorno dell'anno. Piatti suddivisi per stagioni, così da sottolineare il profondo legame tra gastronomia, agricoltura e allevamento. Perché cucinare seguendo il ritmo della natura vuol dire salvaguardare la nostra cultura e il nostro territorio, ma vuol dire anche risparmiare e mangiare sano. Il ritorno in cucina è il recupero di sentimenti ed è un inno al buono. Ogni ricetta racconta i suoi ingredienti ed è abbinata a un aneddoto e a un vino di territorio per valorizzare al massimo il piacere della tavola. Realizzare ognuno o parte dei 365 piatti, tutti molto economici e di facile esecuzione, vuol dire cucinare nel rispetto della terra, mangiare bene, spendere meno e vivere meglio.

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