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Antica cucina romana. Testo latino a fronte
Antica cucina romana. Testo latino a fronte

Antica cucina romana. Testo latino a fronte

Marco Apicio
pubblicato da Rusconi Libri

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Il De re coquinaria è un corpus di ricette in dieci libri attribuiti a Marco Gavio Apicio, grande cultore della tavola raffinata, contemporaneo di Tiberio. In realtà il centone, in base alla lingua in cui è compilato, si può datare nel complesso intorno alla fine del IV secolo d. C., di sicuro è stata ricopiato molte volte e alcune parti sono andate perdute. Potrebbe darsi che il nucleo originario di tale raccolta sia effettivamente un trattato apiciano, magari trasmesso a lungo solo per via orale, su cui poi nel tempo si sono innestati gli altri manuali. Il ricettario, nato con finalità pratiche e redatto in uno stile semplice ma ricco di termini tecnici, rappresenta la documentazione più antica che possediamo a riguardo degli usi alimentari, delle modalità di preparazione e delle combinazioni di sapori dei Romani.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cibo e Società » Cucina dal mondo » Ricette » Ricette varie , Politica e Società » Studi interdisciplinari e culturali

Editore Rusconi Libri

Collana Classici greci e latini

Formato Brossura

Pubblicato 26/04/2018

Pagine 304

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788818032437

Curatore F. Introna

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