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Asador Etxebarri. L'arte della griglia
Asador Etxebarri. L'arte della griglia

Asador Etxebarri. L'arte della griglia

Juan Pablo Cardenal - Jon Sarabia
pubblicato da Giunti Editore

Prezzo online:
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Etxebarri è il tempio della griglia e Bittor Aginzoniz è colui che ha portato la cucina alla griglia ai vertici mondiali raggiungendo livelli qualitativi e tecnici mai visti prima. Una vera leggenda nata nei Paesi Baschi dove l'asador, il rosticciere, è un mestiere, o meglio un'arte, a sé stante, diversa da quella del semplice cuoco. E qui che Bittor Aginzoniz ha creato il suo mondo fra legna di diverse varietà, prodotti fatti in casa e animali allevati in proprio, strumenti tecnici realizzati artigianalmente, dal fabbro al laser. La storia, le tecniche e le migliori ricette di Bittor in un libro fotografico atteso da gli addetti ai lavori e dagli appassionati, capace di rendere contenuti e atmosfere di una delle cucine più ambite e imitate al mondo.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Giunti Editore

Collana Cucina illustrati

Formato Rilegato

Pubblicato 09/10/2019

Pagine 352

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788809882034

Traduttore G. Riondino

Illustratore M. Herrera

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Asador Etxebarri. L
 

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