Uno strumento per l¿imprenditore, il commercialista e il legale per l¿approfondimento del variegato mondo dei pubblici esercizi, delle mense, delle tabaccherie e per l¿analisi delle varie tipologie di operazioni (ad esempio: cosa bisogna fare e come si registrano i buoni pasto o gli smart box?). Una guida sicura e completa per la contabilità e la gestione delle dichiarazioni Iva, dei bilanci e delle dichiarazioni dei redditi, con l¿indicazione per ciascuna tipologia di operazioni di: 1. determinazione e competenza di ricavi e di costi; 2. documentazione da emettere; 3. scritture Iva; 4. scritture contabili. L¿analisi delle metodologie di controllo completa la parte fiscale. Le nozioni legali e giuridiche di base danno il quadro di riferimento complessivo delle regole valide per tutto il settore.