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Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio
Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio

Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio

by Giuseppe Caruso
pubblicato da Slow Food

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Questo libro rappresenta un compendio esaustivo e scientificamente rigoroso nel campo della biologia vegetale applicata alla produzione della birra. E pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di "beerlover", appassionati degustatori di birra e "homebrewer", ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio (craftbrewer, mastri birrai) e della mescita (publican, bartender, ristoratori, beer sommelier), come pure per contribuire alla formazione di botanici, foragers e agricoltori sulle nuove tendenze nella scelti degli ingredienti della birra.

Dettagli

Generi Gastronomia » Altre bevande , Ambiente e Animali » Fiori Alberi e Piante selvatiche , Scienza e Tecnica » Biologia » Opere divulgative » Botanica e scienza delle piante

Editore Slow Food

Collana Slowbook

Formato Rilegato

Pubblicato 31/07/2019

Pagine 624

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788884995735

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