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Capperi! 50 ricette con le gemme delle rocce
Capperi! 50 ricette con le gemme delle rocce

Capperi! 50 ricette con le gemme delle rocce

by Paolo Piazzesi
pubblicato da Vallecchi

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Vorrebbe essere un fiore, il cappero, ma il suo gusto appetitoso lo trasforma spesso in stuzzicante aperitivo e qualche volta in colorata guarnizione per piatti di portata. Di rado però questa verde gemma, che i raccoglitori spiccano dalla pianta piccolissima, è impiegata in cucina come ingrediente fondamentale, e un ricettario che gli sia interamente dedicato può sembrare un po' fuori misura. Sbagliato: coi capperi si possono preparare infatti non solo gustosissime salse e basilari condimenti, ma anche primi e secondi piatti in quantità, sia per gli amanti di carne e pesce, sia per chi preferisce uova o verdure.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Vallecchi

Collana I quaderni del mangiar sano Vallecchi

Formato Brossura

Pubblicato 30/10/2008

Pagine 63

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788884271310

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