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Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo

by Natale Fioretto - Roberto Russo
pubblicato da Graphe.it

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Qualche anno dopo la sua prima uscita, "Che cavolo vuoi?" torna a presentare agli appassionati di cucina il suo prezioso, onesto bagaglio di sapienza in fatto di brassicaceae. Dedicato a tutti gli amanti della cucina equilibrata e schietta, il testo propone - con un linguaggio preciso, ma uno stile vivace e diretto - notizie storiche sull'uso del cavolo e dei suoi simili, un elenco ragionato delle varietà corredato delle relative proprietà medicinali, una serie di consigli per l'utilizzo in cucina. Cuore del testo sono le tante ricette ideate e sperimentate dagli autori, con la consulenza di esperti: ce n'è per tutti i gusti, incluso qualche classico etnico rivisitato (come la paella vegetariana), non mancano spunti insoliti come le istruzioni per preparare la marmellata piccante di cavolo. Da provare senz'altro, come pietanza catartica, l'Incavolata!

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Graphe.it

Collana Physis

Formato Brossura

Pubblicato 26/05/2015

Pagine 60

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788897010838

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