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Ci casca a fagiolo. 50 ricette con il prezioso legume
Ci casca a fagiolo. 50 ricette con il prezioso legume

Ci casca a fagiolo. 50 ricette con il prezioso legume

by G. Marco Mazzanti
pubblicato da Vallecchi

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In principio erano esclusivamente i "fagioli dall'occhio". Originari dell'Africa, ben presto risalirono il Continente Nero per poi arrivare in tutto il Mediterraneo e diffondersi precocemente un po' in tutte le cucine del mondo ed essere apprezzati dalle grandi civiltà del passato. Al di là delle interessanti curiosità storiche e senza tralasciare una puntuale descrizione delle varietà di fagioli disponibili sul mercato, il volumetto ci introduce ad un ricettario in cui i fagioli sono dominanti dall'antipasto al contorno, con un'attenzione sempre viva alla praticità dell'esecuzione e all'originalità degli accostamenti.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie

Editore Vallecchi

Collana I quaderni del mangiar sano Vallecchi

Formato Libro

Pubblicato 01/01/2005

Pagine 63

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788884270207

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