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Cibi di strada. Italia del nord, Toscana, Umbria, Marche
Cibi di strada. Italia del nord, Toscana, Umbria, Marche

Cibi di strada. Italia del nord, Toscana, Umbria, Marche

Stanislao Porzio
pubblicato da Tommasi Datanova

Prezzo online:
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Disponibile.
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Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App
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I cibi di strada sono un concentrato di sapori semplici, netti, antichi. Li trovi sempre dietro l'angolo. Ti nutrono a basso costo. Se sei del posto, ti mettono in contatto fisico con la tua identità. Se non fai parte della comunità, raccontano ai tuoi sensi la sua cultura. La vera discriminante rispetto a quello che offre un ristorante-ristorante riguarda il tempo e l'informalità: i cibi di strada si consumano rapidamente e spesso con le mani. A differenza del fast food, però hanno una storia da raccontare. Una storia di persone, non di tempi-procedure-metodi. Parlando di farinata, focacce, piadine, l'autore cerca di raccontare anche le persone incontrate e i luoghi visitati, perché il cibo ha molto meno sapore se viene separato da chi lo produce e dal luogo di origine.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cucina italiana e regionale » Ricette » Ricette varie

Editore Tommasi Datanova

Collana Parole in pentola

Formato Brossura

Pubblicato 08/10/2008

Pagine 287

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788895092683

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