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Come fare... il pane fatto in casa. Guida completa per panificatori casalinghi
Come fare... il pane fatto in casa. Guida completa per panificatori casalinghi

Come fare... il pane fatto in casa. Guida completa per panificatori casalinghi

by Aurora Zancanaro
pubblicato da Sistemi editoriali

Prezzo online:
15,20
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Disponibile in 1-2 settimane.
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Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App

Questo libro non è il solito manuale di ricette ma una guida divertente e scrupolosa per fare il pane in casa. Qui si raccontano e si condividono le conoscenze chimiche, gli aneddoti storico-culturali, i trucchi, i segreti dei panettieri e le tradizioni che si nascondono dietro a un pezzo di pane, dalla notte dei tempi in tutto il mondo. Una guida adatta a tutti, facile, con disegni e illustrazioni ma anche scientifica, in cui vengono analizzati temi riguardanti la salute, la dieta (intesa come corretto regime alimentare) e le false credenze e permetterà al lettore di valutare in maniera obiettiva la bontà di un pane, comprato o fatto in casa. Scopo dell'autrice è aiutare non solo i panificatori casalinghi (gli home-bakers) ma anche tutti i consumatori ad essere più consapevoli delle materie prime e dei processi che regolano la realizzazione di un pane fatto a regola d'arte.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Dolci e dessert » Ricette varie

Editore Sistemi Editoriali

Formato Illustrato

Pubblicato 24/12/2019

Pagine 224

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788851307547

Illustratore G. Pinzo

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