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Crème brulée. La ricetta originale & 38 varianti
Crème brulée. La ricetta originale & 38 varianti

Crème brulée. La ricetta originale & 38 varianti

José Marechal
pubblicato da Bibliotheca Culinaria

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Qualche uovo, latte (o panna), zucchero e un elemento aromatizzante: serve davvero poco per produrre questo dolce classico, ma intramontabile. Il volume si apre con suggerimenti per selezionare gli ingredienti migliori, per poi passare alle istruzioni per la crème brulée di base in tre versioni più o meno ricche. Una volta che si ha la padronanza della tecnica, le possibilità diventano davvero interessanti. La deliziosa crosticina cela creme golosissime alla Nutella®, al torrone e al caffè, ma anche aromatiche e speziate. Le creme si arricchiscono di frutta fresca e secca e lo strato di caramello si trasforma anche in nougat. Dalla più semplice alla più esotica, sono 38 le ricette che daranno ai più golosi quello squisito piacere di rompere il caramello per affondare il cucchiaio nelle creme più golose.

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Dolci e dessert » Ricette varie

Editore Bibliotheca Culinaria

Collana Piccole golosità

Formato Rilegato

Pubblicato 07/08/2014

Pagine 72

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788895056692

Traduttore G. Peraldini

Illustratore C. Lascève

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