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Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico
Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico

Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico

Paul Greenberg
pubblicato da Slow Food

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Disponibile in 4-5 giorni.
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Prodotto acquistabile con Carta del Docente e 18App

Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore, ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro pesci che dominano i nostri menù - salmone, branzino, merluzzo e tonno - e svela il nostro rapporto compromesso col mare e la sua fauna. Solo tre decenni fa, quasi tutto il pesce che mangiavamo era selvatico. Oggi la sovrapesca dilagante e una rivoluzione biotecnologica senza precedenti ci hanno portati a un punto in cui il pesce selvatico e quello di allevamento occupano parti uguali di un mercato complesso. Alla fine abbiamo compreso che il nostro cibo è migliore se prodotto su piccola scala, in armonia con i ritmi della natura. "Four Fish" di Paul Greenberg analizza questo assunto dal punto di vista dell'oceano, in modo appassionato e brillante. I pesci di cui ci cibiamo meritano lo stesso tipo di rispetto e di coscienza politica dei prodotti della terra.

Dettagli

Generi Scienza e Tecnica » Biologia » Opere divulgative » Agricoltura e Allevamento » Allevamenti ittici e acquacoltura: pratica e tecniche , Ambiente e Animali » Cani Gatti e altri Animali » Animali selvatici » Pesci e acquari

Editore Slow Food

Collana Narrazioni-Slow Food

Formato Brossura

Pubblicato 03/04/2012

Pagine 320

Lingua Italiano

Titolo Originale Four Fish - The Future of the Last Wild Food

Lingua Originale Inglese

Isbn o codice id 9788884992864

Traduttore J. Irving

Illustratore P. Lusso

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