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Un territorio straordinario, quello del Mantovano, che questo volume illustra e fa conoscere attraverso un itinerario ideale da nord a sud ma, soprattutto, attraverso la scoperta delle sue radici più profonde.
Della storia mantovana e dell'intreccio millenario fra natura e presenza dell'uomo sono parte primaria i frutti della terra, elaborati in decine e decine di ricette tradizionali ed esaltati in tecniche di vinificazione che risalgono all'occupazione romana, che hanno trovato nel Medioevo una nuova florida stagione finendo sulle tavole delle corti rinascimentali di mezza Europa, per arrivare alla sapiente commercializzazione dei giorni nostri.
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