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Il libro del ramen

by Stefania Viti - Miciyo Yamada
pubblicato da Gribaudo

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Disponibile.
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Il ramen è uno dei piatti più identificativi della cucina giapponese, elemento gastronomico che esprime la cultura popolare e locale. 30 ricette originali di Ramen Expo + 30 ricette di 3 Ramenya italiane e ancora storia e cultura, preparazioni di base: un libro unico nel suo genere. Il Giappone in una ciotola, il vero soul food giapponese. Tare salsa base, può essere fatta con ingredienti vari, tra cui salsa di soia e sale. Brodo miso, shio (sale), shyu (soia), tonkotsu (ossa di maiale), toripaitan (brodo bianco fatto col pollo) brodi misti. Men tagliatelle di farina di frumento. Guarnizione alga nori, chash (maiale o pollo arrosto), naruto, mais, karamiso, ajitama (uovo bollito con marinatura), germogli di bambù, cipollotto

Dettagli

Generi Gastronomia » Ricette » Ricette varie » Cucina dal mondo

Editore Gribaudo

Collana Sapori e fantasia

Formato Rilegato

Pubblicato 09/11/2017

Pagine 159

Lingua Italiano

Isbn o codice id 9788858018712

Illustratore P. Picciotto

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